餐飲經營管理培訓教材(PPT 50頁)

商業活動頻率高之地
實例：師院超市
二、店麵裝修
北京英雄山莊
2、餐飲店麵裝修注意事項
請評價一下這個餐飲店的裝修
三、命名及店徽設計
2）徽標設計
徽標是指造型單純、意義明確統一、
標準的視覺符號，一般是企業的文字名稱、
圖案記號或者二者相集合的一種設計。
第一個：餐飲品
一隻蒼蠅引起的索賠案
一天，有7位客人來到餐廳就餐，點了菜後他們邊吃邊談，
在用餐途中，顧客點了一份三鮮鍋巴。上菜後大約七、八分鍾後，
客人才開始食用；其中一位客人剛吃了一口，就麵帶怒氣地服務員說"
這三鮮鍋巴麵怎麼這個味，說難聽些就象一盤粥，鍋巴也沒有鍋巴的味道；
這是不是別人不要的菜，再上給我們的？你知道嗎？我請的可都是貴賓。
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