各國餐飲禮儀培訓教材(PPT 28頁)

餐飲禮儀（一）
韓國料理
韓國傳統餐桌的擺法
餐桌禮儀
餐桌禮儀——坐法
餐桌禮儀——注意事項
法國用餐與禮節
1、飲食民俗是指人們在加工製作使用有關食物和
飲料過程中形成的習俗。是民俗中最富有特色的事項之一。
飲食文化是指人們在消費加工食物和飲品過程中逐步形成的觀念、
製度、習俗、禮儀、規範及其曆史遺產。
加拿大人餐飲禮儀:
加拿大人在食俗上與英美人相似。由於氣候寒冷的緣故，
他們養成了愛吃烤製食品的習慣，這是他們的獨特之處。
加拿大人用刀叉進食，極愛食用烤牛排，尤其是八成熟的嫩牛排，
習慣在用餐後喝咖啡和吃水果。加拿大人在飲食上講究菜肴的營養質量，
偏愛甜味，以麵食、大米為主食，副食喜吃牛肉、雞肉、雞蛋、沙丁魚以及西紅柿、
洋蔥、土豆、黃瓜等。調料愛用番茄醬、黃油等。他們有喝白蘭地、香檳酒的嗜好。
加拿大人忌食蝦醬、魚露、腐乳以及怪味、腥味的食物和動物內髒。在加拿大，
赴宴時最好到花店買一束鮮花送給主人，以表達自己的謝意。
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