西餐餐具酒具與用品介紹(PPT 53頁)

常用的銀器餐具有餐刀、餐叉、大小銀盤、
各種不同種類的壺盅和勺匙等。對於各種銀器，
必須細心擦洗，精心保養，妥善保管。
二、瓷器用具
三、匙類
餐匙的類型
四、刀叉類
刀叉的分類
意大利菜
MCDVSKFC
刀叉與菜式的搭配
五、服務用具
西餐中有著特別功能的服務用具，
通常有以下幾種：酒籃，用於服務紅葡萄酒
冰酒桶—服務白葡萄酒
燭台—展示蠟燭
冰桶—服務冰塊
檸檬夾
水壺
保溫壺
油醋架
六、玻璃器皿
杯子的使用慣例
杯子擺放原則
拿取餐具、酒具的正確方法
作業
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