餐飲業衛生監督量化評分方法(ppt 81頁)

期限：
審查內容：
監督檢查被監督的餐飲業所持有的衛生許可證是否在有效期限內。
依據：福建省食品衛生許可證發放管理辦法第十四條規定：
衛生許可證的有限期為兩年，每年複核一次。

範圍：
審查內容：
核準被監督的餐飲業的經營項目是否與許可的項目相符。
依據：福建省食品衛生許可證發放管理規範
飲食業：中餐、西餐、快餐、自助餐、烤肉餐、藥膳、外送盒飯
營養餐、風味小吃、麵食小吃

真偽：
審查內容：
監督檢查衛生許可證持有者是否有偽造、塗改和出借衛生許可證的行為
中華人民共和國食品衛生法二十七條規定：食品生產經營者不得偽造、塗改、出借衛生許可證
具體做法：衛生許可證應懸掛在生產經營場所的明顯處，亮證經營。
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