無公害豬飼養知識(doc 17頁)

第一集 無公害豬肉、豬種引進、飲水
第二集 飼料
第三集 飼料、防疫
第四集 環境、經營、屠宰

第一集 無公害豬肉、豬種引進、飲水
　　豔紅：農民朋友們、同學們：你們好！我是豔紅，歡迎收聽由我主持的致富早班車農村實用技術廣播講座節目。隨著人們生活水平的不斷提高，對生活質量和健康水平提出了新的要求，人們越來越關心食品的安全性，對於肉食品，中國人幾乎每天都離不開豬肉，豬肉成為老百姓大眾食品。如何讓老百姓能吃上“安全肉”、“放心肉”是近年人們最為關心的事情。最近農業部頒布了無公害食品行業標準，包括了無公害生豬生產和無公害豬肉質量標準，這使廣大養豬的農民朋友們非常關心如何生產無公害生豬，並想知道在無公害生豬生產過程中應注意哪些問題，今天就請中國畜產品加工研究會會長周光宏教授講講，周教授您們好！
　　周光宏：豔紅你好！
　　豔紅：現在人們為什麼對無公害豬肉生產那麼感興趣？農業部為什麼要頒布無公害生豬和豬肉標準呢？
　　周光宏：食品安全性問題（包括豬肉產品安全性問題）是近年國際上日益受到關注的新興問題，由於國內外屢次發生的食品引起的疾病和中毒事件，以及近年不斷開發的新型食物資源，比方說轉基因食品的安全問題，使食品安全成為衡量產品質量的重要指標。
　　豔紅：最近國外的“瘋牛病”、“二噁英”事件對畜牧業的打擊很大，這些事件對我國的養豬業應該說也是一個警示？
　　周光紅：英國的“瘋牛病”、比利時的“二噁英”事件，以及動植物食品的化學汙染（農藥、重金屬、核發射）、病害菌蟲汙染（細菌、寄生蟲、黴菌毒素）和藥物殘留（克倫特羅中毒、抗生素、性激素、砷製劑）等係列問題相繼出現，直接威脅人類健康，使畜牧業、飼料業和食品業中的安全問題上升到重要地位，日漸引起國際重視，所以對產品質量進行標準化生產，研究建立有效的、功能齊全的全程質量控製體係勢在必行。
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