簡易比薩製作方法(doc 9頁)

一、 比薩麵皮的製作
二、 製作麵皮需要的材料
三、 家庭比薩餅的做法
四、 微波爐如何做比薩
五、 蒜茸比薩
六、 川式臘味比薩
七、 鹹蛋黃蝦仁比薩
八、 時蔬比薩
九、 樟茶鴨比薩
十、 自製小批薩的方法

一、 比薩麵皮的製作
一、 基本餅皮可以製作11寸/1個、8寸/2個、5寸/5個。這時厚餅的用量，薄餅用2/3的分量就夠了
材料
幹酵母1.5小勺
水3/4杯（冬天用溫水）==165克
普通麵粉300克
糖1大勺
鹽0.5小勺
軟化奶油30克
做法
1、 酵母與水、麵粉、糖、鹽攪拌成麵團
2、 加入奶油揉10分鍾到表麵光滑有彈性，然後放在盆中蓋好發酵2時（冬天要3小時），麵團比原來達一倍就好。
3、 麵板上撒上幹麵粉，把發好的麵團倒在上麵分成需要的分數，在發酵15分鍾
4、 擀成圓餅，鋪在比薩烤盤上，整理好形狀，邊緣要厚點。
5、 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起。
二、 基本比薩汁
材料
1、 洋蔥1/4個
2、 大蒜頭1瓣
3、 奶油10克
4、 番茄醬2大勺
5、 水6大勺
6、 鹽1/4小勺
7、 黑胡椒粉1/4小勺
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