牛奶穩定劑工藝(doc 16頁)

一、 純牛奶穩定劑（HBT－00101、104）
二、 高鈣奶穩定劑（HBT－0106）
三、 還原奶穩定劑（HBT-002010）
四、 甜牛奶穩定劑（HBT-003）
五、 酸奶飲料穩定劑（HBT－00504）
六、 調配酸奶飲料
七、 巧克力奶穩定劑(HBT-0601)
八、 植物蛋白奶穩定劑（HBT－007）
九、 酸奶飲料穩定劑（HBT-00808）
十、 奶香穩定劑（HBT-00803）
十一、 山梨酸鉀應用說明
十二、 乳品專用防腐劑應用說明
十三、 羅素直投式菌種使用說明
十四、 飲用型酸奶

一、 產品特點：
提高純牛奶體係的穩定性，防止純牛奶的脂肪上浮。
消除鮮牛奶的異味、水感等不良風味。
使純牛奶口感　和風味更加醇厚，增強奶香味，提高純牛奶品質。
二、原材料配比：
三、 工藝流程：
將部分鮮奶加熱到60－80?C，加入穩定劑，邊加邊攪拌，使其充分溶解
將溶有穩定劑的鮮奶加入到剩人的牛奶中，攪拌約10－15
分鍾
用換熱器將牛奶加熱到65－75?C後均質處理，均質壓力18－20Mpa
超高溫處理（135?C,3－5秒）並用換熱器降溫到4?C以下
無菌包裝
依不同的包裝於不同條件下貯藏
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