煙草化學概述(PPT 18頁)

一、煙草化學的現狀
煙草化學是研究煙草、煙製品及煙氣中化學成分的組成、
性質、含量、變化規律、影響因素及其與煙草品質的關係的科學。
煙草化學分析是研究煙草化學的重要手段。
煙草化學的研究
從研究煙草的化學成分開始，
隨著研究煙草化學成分與煙草品質的關係而深入，
因吸煙與健康研究而受到重視，
並隨植物化學、生物化學、分析化學的發展而發展。
煙草化學的特點
1、煙草的化學成分在調製過程中發生變化;
2、煙草的品質受多種化學成分製約，優良的品質需多種化學組成相互協調作用；
3、煙草燃燒後產生的煙氣是人們吸食的對象，
煙草經燃燒熱裂解發生了多種化學反應使得煙氣的成分比煙草更複雜。
煙草化學的發展曆史
煙草種植：1500多年（國外），400多年（國內）
煙草化學：100多年（國外），國內：50年代開始
1809年，對煙草中的生物堿作了分離提取
20世紀初，RKissling認為煙葉內的糖分對煙味有利，而蛋白質含量則對煙味不利
30年代，施木克發表煙葉吃味品質及化學成分的論文；
施木克值=可溶性糖（%）/蛋白質（%）
布呂克納將煙草中化學成分分成有利或不利於煙葉質量兩大類。
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