餐飲部服務流程培訓教材(DOC 24頁)

一、儀容儀表
七.上菜.分菜服務程序及規範
三.托盤服務規範及程序
九.迎賓員的規範及標準
二.餐廳服務中的禮貌用語
二十.餐廳服務不合格分類
二十一.餐廳疑難問題處理
二十二.顧客投訴處理辦法
五.程序及規範
八.訂餐員的標準及規範
六.斟酒服務程序及規範
十.送客服務標準及規範
十一.中餐零點服務標準及規範
十七.洗刷.消毒規範及標準
十三.賓客退菜
十九.餐廳一日工作規範
十二.中餐宴會服務標準及規範
十五.吧台工作規範及標準
十八.餐廳衛生標準及規範
十六.布草房服務規範及標準
十四.傳菜員的工作規範及標準
餐廳部交接班製度標準
餐巾折花的選擇和擺放
餐飲布草房操作程序
餐飲部服務流程培訓
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