宴會服務的種類和特點概述(DOC 20頁)

（一）宴會前的組織準備工作
（一）宴會的種類
（一）宴會預定聯絡方式
（三）宴會中的就餐服務
（二）宴會的特點
（二）宴會的迎賓工作
（二）宴會預訂單
（四）宴會的送賓服務
1.準備工作
1.布置會場
1.布置餐廳宴請場所，擺設餐台
1.電話預定
10.管理人員的職責
10．免收服務費
10．免費提供新娘，伴娘化妝
10．免費贈送紅酒，可樂，雪碧各一瓶
11.結帳收尾工作
11．免收服務費
11．免費贈送紅酒，可樂，雪碧各一瓶
12．免費婚慶布場，舞台及歐式背景
12．免費提供新娘,伴娘化妝
12．免費贈送紅酒，可樂，雪碧各一瓶
13．免收服務費
13．免費提供拱門一個
13．免費提供燭台（主桌三頭，其餘一頭）
14．免收開瓶費
14．免費提供拱門一個
14．免費提供舞台及歐式背景
15．免費提供舞台及歐式背景
15．贈嘉賓胸花
15．贈送嘉賓胸花
16．免收開瓶費
16．贈送花庭立柱
17．免收開瓶費
17．贈嘉賓胸花
18．免收茶芥費
18．贈花庭立柱
1、入席服務
1、國宴
1、掌握情況
1、熱情迎賓
1、結帳準備
1、高檔宴會
1、長方型2、口字型
1．場地名稱、容納人數及場租
2.準備工作台
2.服務工作
2.麵談
2.食品的擺設
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