打造酒店產品培訓講義(PPT 29頁)

任務一認識酒店產品
一、酒店產品的概念
酒店產品是指消費者在酒店下榻
期間所獲得的各種滿足與不滿足的總和。
酒店的地理位置
酒店的設施
酒店的服務
酒店的氣氛
酒店的形象
酒店的價格
三、酒店整體產品觀念
酒店整體產品觀念是指一項完整的酒店產品應由基本產品（
核心產品）、期望產品、延伸產品和潛在產品等四個層麵構成。
（二）酒店整體產品觀念的意義
第一，酒店產品的競爭始於基本產品，更確切地說，始於核心產品的質量。
第二，滿足或超額滿足客人的期望，是酒店經營成功之道。
第三，在激烈競爭的市場經濟條件下，競爭即是延伸，即是力求產品差異化。
第四，一家成功的酒店常以提供潛在產品為其特征。
四、酒店產品組合
（一）酒店產品組合的概念
酒店產品組合：為酒店提供給市場的全部產品線和產品項目的組合和搭配，即經營範圍和結構。
酒店產品組合是由酒店產品的廣度、長度、深度和關聯度所決定的。
（二）酒店產品組合策略
1、增加產品組合的廣度
對大型酒店及酒店集團較為合適。
2、擴大產品組合的長度
使產品線更豐富。
3、增加產品組合的深度
增加產品的品種，滿足不同層次需求的客人。如，酒店餐廳有高、中、低不同檔次。
4、廣度和深度的組合策略P93
擴展策略、簡化策略、改進策略、高檔策略、低檔策略。
（三）酒店產品組合應注意的問題
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