飯店的基本概念和作用(PPT 24頁)

這些飯店規模有多大，並為你提供過哪些服務呢？
飯店的特征
飯店的涵義
飯店是經政府批準的，利用服務設施完善的建築，
除向賓客提供住宿和餐飲服務外，還提供購物、
健身、娛樂、郵電、通訊、交通等多方麵服務的經營性企業。
關於HOTEL
國外關於Hotel的稱謂：“貴族的別墅”“主人接待客人的地方”
Hotel也用Inn來表示，例如：HolidayInn
國內有關Hotel的稱謂
飯店、酒店、賓館、旅館等
酒店組織部門構成
業務部門
（一）前廳部
地位：酒店業務運轉的中心；酒店與賓客間的橋梁；
酒店運作的中心；提供決策依據的參謀部；
起到全局性的作用；被稱作酒店的“神經中樞”。
任務：客房預訂、前廳接待、信息谘詢、
委托代辦、行李運送、轉接電話、商務中心服務等。
（二）客房部
地位：主要業務部門；與前廳部合稱為房務部
任務：為客人提供安靜、舒適、幹淨、整潔和安全的住房服務；
負責客房、樓層以及公共區域內的基礎設施的保養和維護。
機構設置包括：客房服務中心、公共區域衛生和洗衣房以及布草房。
（三）餐飲部
地位：酒店營業收入的主要來源；酒店市場競爭力體現的另一大主體。
任務：為顧客提供飲食服務的部門。
（四）康樂部
地位：酒店營業收入的重要組成部分
任務：客人休閑娛樂的場所，包括遊泳池、網球場、保齡球館、健身房等。
（五）商品部
地位：酒店組織結構中必不可少的一部分。
任務：提供客人日常所需的商品。
職能部門
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