餐廳服務案例分析(DOC 60頁)

1、餐廳服務員的素質
2、到飛機場去吃燒鴨!
3、宴請照舊進行
4、培養服務角色意識
5、賬單的透明度
6、點菜和結賬時的尷尬
7．教授喜歡喝的咖啡
8、活蝦與死蝦
9、客人誤讀菜價
10、餐桌旁的出色實習
11、明碼標價
11、客人挑剔心理分析
12、“指鹿為馬”與“認鹿為馬”
13、服務員打翻飲料
14、如此餐館銷售
15、雞毛風波
16、半隻蹄膀
17、筷落風波
18、茅台酒風波
19、批評要注意場合
20、一張信用卡
21、急中生智
22、微笑也要有分寸
培訓、保安及其他部分
1、敬語緣何招致不悅
4、酒店整體概念培訓
5、餐廳英語強化培訓法
5、餐廳客人投訴
6.更衣室製度
7、客人在客房內滑倒要求賠償
8、當客人被車門夾傷後
9、客人淋浴時被燙的事故
10、空調壞了嗎？

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