餐飲服務54個經典案例培訓(DOC 44頁)

案例一是誰帶錯了廳房
案例二你們剛才點的就是這道菜
案例三 是魚太大還是推銷提成的吸引力大
案例四 飛蟹小姐
案例五 一蛇三吃
案例六 奇怪，她不要小費還那麼熱情
案例七 不吃蛋黃的客人
案例八 自助餐上的香蕉
案例九 一碗豆麵引出的話題
案例十 服務中的語言藝術
案例十一 語言的魅力
案例十二 桂花魚怎麼跑到隔壁去了
案例十三 應不應該賠海蜇肘子
案例十四 我們這兒是賣飯菜的，不是賣笑的
案例十五 應不應堅持開瓶費
案例十六 客人和薑末哪個重要
案例十七 酒杯、湯碗、和筷子又回來了
案例十八 察言觀色，解決客人的不滿
案例十九 意想不到的賬單
案例二十 蛋炒飯裏的頭發絲
案例二十一 遲到的旅遊團
案例二十二 同意客人簽單嗎
案例二十三 點心為什麼還沒上齊？
案例二十四 真絲外套弄髒了
案例二十五 清真客人
案例二十六 位數與台型變更
案例二十七 烏龍的賬單
案例二十八 昂貴的礦泉水
案例二十九 等不到的布丁
案例三十 “正宗”奶茶
案例三十一 突變的李先生
案例三十二 粗心導致的投訴
案例三十七 掛賬結算
案例三十八 吃素的西藏高僧
案例四十 破損的餐具
案例四十一 自帶酒水收費事件
案例四十二 簽房賬
案例四十三 菜譜裏沒有的菜
案例四十四：宴會中加酒
案例四十五 遺漏的預訂
案例四十六 “打包”自助餐食物
案例四十七 小孩撞爛紅花盤
案例四十九 客人喝醉酒
案例五十 不夠錢結賬
案例五十一 弄髒了客人的衣服
案例五十二 點錯單
案例五十三 投訴啤酒
案例五十四 泰國東方飯店的經典案例
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