餐飲服務企業經營製度彙編(DOC 49頁）

目 錄
1. 從業人員健康管理製度
2. 從業人員培訓管理製度
3. 從業人員個人衛生管理製度
4. 從業人員工作服管理製度
5. 食品進貨查驗記錄管理製度
6. 食品貯存管理製度
7. 粗加工切配餐飲安全管理製度
8. 烹調加工餐飲安全管理製度
9. 麵點加工餐飲安全管理製度
10. 涼菜加工餐飲安全管理製度
11. 裱花加工餐飲安全管理製度
12. 現榨飲料管理製度
13. 食品留樣管理製度
14. 餐飲具清洗消毒保潔管理製度
15. 食品用設備設施管理製度
16. 餐廳食品安全管理製度
17. 食品安全檢查管理製度
18. 食品添加劑管理製度
19. 食品添加劑和調味料公示管理製度
20. 食品安全事故應急處置預案
21. 餐飲服務單位嚴禁食品非法添加和濫用食品添加劑責任書

為規範餐飲服務從業人員培訓，保障公眾餐飲安全，根據
《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全
監督管理辦法》等法律、法規及規章，製定本管理製度。
..............................