西餐服務各崗位操作程序規範彙編

西餐部服務程序規範大全
一、西餐的定義
二、西餐部的結構組成
三、西餐部規章製度
四、員工儀容、儀表、儀態
文明舉止規範（附：不良舉止）
五、西餐部人事組織結構圖
綠庭吧咖啡廳相關簡介
一、餐廳各崗位職責、任職要求
【一】餐廳經理
【二】餐廳副經理
【三】餐廳主任
【四】文員
【五】餐廳部長
【六】酒吧部長
【七】谘客
【八】收銀員
【九】餐廳服務員
二、綠庭吧及自助餐的營業時間、價格
三、自助餐及散點服務程序
早餐自助餐服務程序
午、晚餐自助餐服務程序
散點服務程序
西餐上菜服務的順序
五：西餐服務技能：
六、西餐餐牌
七、西餐常用物品、餐具中英文
八、西餐常用汁醬
九、餐飲服務的基本技能
十、綠庭吧樓麵工作流程與工作內容
十一、綠庭吧每天衛生製度
酒吧出品標準
酒吧衛生管理及衛生檢查製度
日本料理
櫻一番日本料理相關簡介
日本料理員工各崗位的崗位職責與工作內容
宴會部
崗位職責
台形
送餐部
送餐員的崗位職責與工作內容
送餐、收餐程序及注意的事項
大堂吧
大堂吧工作流程
管事部
管事部員工各崗位的崗位職責與工作內容
1. 管事部主管的崗位職責與工作內容
洗碗工
西廚
1、西餐總廚的崗位職責與工作內容
2、西餐副總廚的崗位職責與工作內容
3、主管的崗位職責與工作內容
4、A 級廚工的崗位職責與工作內容
5、B 級廚工
6）C 級廚工的崗位職責與工作內容
7）D 級廚工的崗位職責與工作內容
8） 廚工的崗位職責與工作內容
日廚
1、日廚總廚的崗位職責與工作內容：
2、日廚主管的崗位職責與工作內容：
3、A 級廚師的崗位職責與工作內容：
4、B 級廚師的崗位職責與工作內容：
5、Ｃ級廚師的崗位職責與工作內容：
6、廚工的崗位職責與工作內容：
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