國家月餅生產技術標準(doc 18頁)

1、範圍
2、規範性費用文件
3、術語和定義
4、產品分類
5、技術要求
6、試驗方法
7、檢驗規則
8、標簽標誌
9、包裝
10、運輸和貯存
附錄A （資料性附錄）　粒包裝空位測定
附錄B （資料性附錄） 部分地方風味月餅

1、範圍
本標準規定了月餅的範圍、規範性引用文件、術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽標誌、包裝、運輸和貯存要求。
本標準適用於符合本標準3.1規定的產品。

2　規範性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨後所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用於本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用於本標準。
GB/T191　包裝儲運圖示標誌
　　GB317　白砂糖
　　GB1355　小麥粉
　　GB2716　食用植物油衛生標準
　　GB2748　鮮蛋衛生標準
　　GB2749　蛋製品衛生標準
　　GB2760　食品添加劑使用衛生標準
GB/T3865　中式糕點質量檢驗方法
GB/T4789.24　食品衛生微生物學檢驗　糖果、糕點、蜜餞檢驗
　　GB/T5009.3－2003　食品中水分的測定
　　GB/T5009.5　食品中蛋白質的測定
　　GB/T5009.6－2003　食品中脂肪的測定
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