北京某餐飲公司管理方案(ppt 28頁)

北京某餐飲公司管理方案目錄：
一、前廳結構和人流動線
二、前廳管理的重點在服務和環境
三、前廳服務管理的內容
四、前廳服務的具體環節和具體內容
五、舉例：麥當勞櫃台員工操作評分標準
六、麥當勞櫃台員工操作評分標準
七、人員培訓是提供良好服務的基礎
八、前廳環境管理的內容
九、舉例：美國華夫快餐衛生檢查清單（部分）
十、後廚結構和物流過程
十一、合理的廚房結構布局是後廚管理的基礎
十二、後廚管理的重點在質量、環境和成本
十三、後廚質量、成本管理的內容
十四、後廚質量和成本管理的具體環節和具體內容
十五、後廚環境管理的內容
十六、行政管理的主要內容
十七、選址營建管理
十八、18新利网址多少
十九、人事管理
二十、信息管理
二十一、菜單計劃、工藝設計管理
二十二、營銷和公共關係管理
二十三、餐飲管理的價值鏈

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