降低生鮮損耗有“妙”招(doc 5頁)

降低生鮮損耗有“妙”招內容摘要：
　　生鮮商品的主要包裝耗材如：保鮮膜、盤子、熱敏紙（標簽紙）、吸水紙……一般而言，水產與精肉包裝耗材較單一，以保鮮膜、盤子、熱敏紙、連卷袋為主，而蔬菜包裝型態較複雜、多極化，包括網袋、塑膠袋、結束機膠袋、束口帶等。
　　做好耗材管理，其目的為避免無謂損耗，降低耗材費用，以提升生鮮各部最後的利潤。
　　耗材費用增加原因
　　1、進貨價過高；
　　2、不正確使用；
　　3、偷竊；
　　4、顧客大量不當使用；
　　5、聯營廠商使用耗材未登記和領用數量控製、財務扣款控製；
　　6、賣場管理者缺乏對耗材使用規範作業的現場監督；
　　7、庫存過高。

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