如何通過驗收降低生鮮損耗(doc 3頁)

如何通過驗收降低生鮮損耗內容摘要：
要防止驗收損耗須從幾方麵入手：
　　一、驗收者必須具專業經驗。一般超市驗收工作由收貨部來執行，但收貨部門人員對生鮮不夠專業，要如何驗收生鮮品的質量呢？所以建議由生鮮部門的專業人員來驗收生鮮品的質量，而收貨部驗收數量較為合適。
　　二、由於生鮮品受來源、溫度、氣候、品種、時間……因素的影響而產生質量的變化，需要采購充分了解貨源、產地、批發市場等整體質量，再將異常質量情況告知驗收者，才能將產銷部門的質量標準達成共識，而讓正確質量的生鮮品進入超市，避免不合格的商品濫竽充數，而造成驗收的損耗。
　　搬運的損耗：有些生鮮品的特性是不耐堆疊或碰撞、或掉落的，如：草莓、木瓜、香蕉、梨、葉菜、西紅柿等，尤其是包裝箱不牢固者，在搬運過程要更加留意，避免堆疊太高或方式不對，造成外箱支撐不住的壓損或粗糙的搬運引起商品掉下的損耗。一般蔬果輕微外傷一時看不出來，但經過半天的時間之後，就開始出現明顯傷痕，商品的價值一落千丈，損耗就出現了。

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