食品添加劑的發展、問題與展望(ppt 73頁)

食品添加劑的發展、問題與展望目錄:
一、食品添加劑的定義域
二、食品添加劑的分類
三、食品添加劑的法定編號
四、食品添加劑的質量指標
五、食品添加劑的毒性
六、食品添加劑的管理
七、食品添加劑的發展、問題與展望

食品添加劑的發展、問題與展望內容簡介:
食品添加劑在食品工業中的重要地位
以色香味適應消費者的需要，從而體現在其消費價值；
隨著消費者對營養學認識的不斷提高；人們願意以高價購買各種強化食品；
保鮮手段的提高取得了比之罐頭、速凍品具有更有效的、更經濟的加工手段；就業人員增加和單身家庭等因素，促使方便食品、快餐食品高速增長，其色香味和質量等均與食品添加劑有關。
食品添加劑的發展
中國至1990年已公布批準使用的食品添加劑已有1044種，其中包括食用香料703種，已經批準食用的營養強化劑有75種以上。已製定國家標準的有139種，其中98種已於1993年列為強製性國家標準。
食品添加劑近30年來已成為一門新興獨立的生產工業，近年來發展迅速，潛力很大。它直接影響著食品工業的發展，故其價值遠遠大於自身的經濟價值

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