酒店在職培訓技巧(ppt 92頁)

酒店在職培訓技巧目錄：
一、在職培訓的定義
二、管理就是使下屬變得有能力！
三、在職培訓的特點
四、崗位培訓兩種基本類型
五、技能培訓的例子
六、知識培訓的例子
七、技能培訓例子:調製雞尾酒
八、知識培訓例子:客戶的種類

酒店在職培訓技巧內容簡介：
技能培訓例子:調製雞尾酒
工作級別：酒店的調酒員
必須知道的知識：
　調酒設備，調酒的一般方法，調製某種雞尾酒用料的比例、裝飾，酒水的品牌，等等。
應該知道的知識：
雞尾酒的產地，各類酒水酒精含量，搭配的食品，典型的雞尾酒愛好者，等等。
可以知道的知識：
生產工藝原理，雞尾酒的起源,用料的來源，酒水的背景，等等。
知識培訓例子:客戶的種類
工作級別：客房接待員
必須知道的知識：
　客戶的種類，每種客房的數量，每種客戶的價格，每種客房的特點，等等。
應該知道的知識：
　每種客戶的色調，能看到的景色，靠近電梯及消防緊急出口的房號，常客喜歡的房間類型，客房內設施的使用方法，等等。
可以知道的知識：
　室內設計師的名字，房間高度，平均室溫，浴室麵積，室內掛畫的作者，床墊的品牌，等等。

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