全球5大餐飲秘方解秘(doc 18頁)

全球5大餐飲秘方解秘目錄：
1.肯德基原味雞製作秘方
2.麥當勞“big mac”漢堡配方
3.必勝客pizza配製秘方
4.可口可樂的配置秘方
5.百事可樂配置秘方

全球5大餐飲秘方解秘內容摘要：
原料：
2 罐冷藏的比薩麵團
1/2－3/4 杯碎莫澤雷勒幹酪（分散使用)
3/4 杯撕碎了的monterey jack（不知道是什麼， 知道得說一聲）
3/4 杯碎切達幹酪
3/4 杯碎provolone（有知道得告訴我）
2 湯匙碎帕爾馬幹酪
2 湯匙碎romano
你可選擇的頂層加料(pepperoni，鈴辣椒， 橄欖， 等等。)
1 罐比薩醬汁
方法步驟：
1.把烤箱預先加熱到475f。
2.在撒了薄薄的一層麵粉的麵板表麵，用蘸有麵粉的擀麵杖擀開麵團使之成為1/4英寸厚的餅 。 把麵餅放在一個提前抹了油的有孔的平底鍋（12 英寸）。 用小刀將餅弄成在平底鍋的直徑內適合的整齊麵團。 然後，在每半英寸麵團用叉子刺透來阻止氣泡 (這將最終是你的頂部酥皮)。
3.先把這個酥皮提前在烤箱裏烘烤5分鍾，從平底鍋一開這個外殼酥皮，然後把它放在有網的盤碟加上冷卻4.用一樣的方法為平底鍋準備第二外殼酥皮， 但是用轉動的麵棒移除平底鍋邊緣上多餘的麵渣。 用叉子刺透。 把3/4杯莫澤雷勒幹酪和其餘的幹酪勻稱地薩在這層外殼上，然後把第一層酥皮放在他們上麵。
5.把比薩醬汁（1/2杯）勻稱的撒在第一層酥皮上， 然後散上你的選擇的頂層加料， 以肉開始， 然後蔬菜。 最後加2杯莫澤雷勒幹酪。
6.烘烤12～15分鍾， 或者到幹酪完全溶化並且呈金褐色為止。

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