中國酒的種類和酒桌文化(ppt 38頁)

中國酒的種類和酒桌文化目錄:
1、中國酒的種類
2、八大名酒
3、中國的酒桌文化

中國酒的種類和酒桌文化內容簡介：
中國的黃酒，也稱為米酒（ricewine），屬於釀造酒，在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。黃酒是用穀物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。酒度一般為15度左右。
黃酒又有許多品類。分類的標準之一就是根據含糖量多少。根據糖份含量，黃酒分為幹型黃酒、半幹型黃酒、半甜型黃酒、甜型黃酒四類。經科學分析鑒定，這四類黃酒剛好是紹興酒的四個名品，即元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒。

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