麥當勞QSCV—標準化執行核心(pdf 71頁)

麥當勞QSCV—標準化執行核心內容簡介：
麥當勞製定了一整套嚴格的質量標準和管理製度，以保證在任何情況下都向顧客提供品質一流的食品。麥當勞重視品質的精神，在每一家餐廳開業之前都可以體現。首先是在當地建立生產、供應、運輸等一係列的網路係統，以確保餐廳得到高品質的原料供應。同時麥當勞食品必須經過一係列嚴格的質量檢查，例如僅牛肉餅，就有40 多項質量控製的檢查。或許很多顧客都不知道麥當勞的食品控製程序如何複雜，但是他們都深深的體驗過成果，這就是麥當勞高品質、美味和營養均衡的食品。
麥當勞還竭盡全力提高服務效率，縮短服務時間，例如要在50 秒鍾內製出一份牛肉餅，一份炸薯條及一杯飲料，燒好的牛肉餅出爐後10 分鍾、法式炸薯條炸好後7 分鍾內若賣不出去就必須扔掉。麥當勞強調炸薯條如果超過7 分鍾。麥當勞的食品製作和銷售堅持“該冷食的要冷透，該熱食的要熱透”的原則，這是其食品好吃的兩個最基本條件。
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