冰淇淋產品質量管理辦法(doc 54頁)

冰淇淋產品質量管理辦法目錄：
1、目的
2、適用範圍
3、文件換版說明
4、原輔料質量環節
5、生產質量環節
6、成品儲運環節
7、運輸流通環節
8、生產基地亮點的推廣與激勵

冰淇淋產品質量管理辦法內容簡介：
為冰淇淋本部各部門工作提供標準及規範，同時為滿足產品質量管控工作的實際需要，有效提高冰淇淋產品實物質量，特製定本辦法。運輸中對物料外包裝造成汙染，其中汙染的定義為：通過清掃仍不能去除的印跡，如油汙、鐵鏽、泥巴等，不包括可以清掃的灰塵等。
供應部門必須保證購進原輔料在保質期內質量的穩定性，同時，為了保證原輔材料的質量，要求供應部門嚴格按《冰淇淋本部原輔料檢驗計劃》的規定程序開展工作，及時提供相關材料，原輔料第一次到貨的必須提供近六個月有效期內的型式檢驗報告單，避免出現因相關檢驗報告不能及時提供而影響檢驗、生產的正常進行，或由於檢驗結果未出具而原輔材料已投入生產；當檢測結果出現爭議時，由供應部門、品保部門、質量中心三方共同采樣送至國家承認的第三方檢驗機構進行檢驗,同時與質量中心進行溝通檢驗方法與結果的問題，品質保證部將針對具體情況予以驗證與支持。檢驗結果以技術中心確認的，國家承認的檢測機構的結果為準。《冰淇淋本部原輔料檢驗計劃》、《冰淇淋本部原輔料食品安全檢驗計劃》中要求的檢驗項目，質量技術中心不能檢驗的，但當地國家檢測機構能夠檢驗的，對於技術中心質檢分中心所在地的事業部由各本地品質保證部質檢進行采樣，技術中心負責送樣；對於非技術中心質檢分中心所在地的事業部或代加工工廠樣品的送檢，由事業部或加工地負責按照送檢排期安排樣品的送檢。

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