國內外乳品加工業生產現狀(ppt 104頁)

國內外乳品加工業生產現狀目錄：
一、國內外乳品加工業生產現狀
二、我國乳品加工技術創新趨勢
三、中國乳業同發達國家相比存在差距和問題
四、原料乳的標準化

國內外乳品加工業生產現狀內容簡介：
我國的乳製品質量標準，與發達國家有很大的差距，如：幹物質含量、細菌總數以及體細胞的數量等都與IDF的標準有差距，所以要完善和建立新的質量標準。
目前，世界乳業廣泛采用GMP、HACCP和ISO9000族等質量管理體係，我國目前大的乳業集團多以實行了ISO9000族體係的認證，但中小乳業還存在問題，而HACCP體係的認證，我國自90年代由國家質量技術監督局在食品行業引進和推廣以來，在乳業還未普及，目前我們應積極推廣該體係的普及，和國際接軌，這有利於乳業走出國門。國外對原料奶的檢測技術優勢體現在對原料乳化學組成及衛生質量（細菌數、體細胞數、抗生素等）的快速檢測、機械榨乳過程中的自動計量等方麵。我國在這方麵的檢測技術上較原始、簡單、落後，除大的乳業集團靠進口檢測設備對微生物進行檢測（如完達山、三鹿等），大多是企業無法實現對某些致病菌的快速檢測，急需開發這方麵的技術。

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