某葡萄釀酒公司作業指導書(doc 41頁)

某葡萄釀酒公司作業指導書目錄：
1、灌裝作業指導書
2、原酒貯存作業指導書
3、刷池(罐)作業指導書
4、倒池(罐)作業指導書
5、熱處理作業指導書
6、離子交換作業指導書
7、配酒工序作業指導書
8、過濾作業指導書
9、加膠、皂土作業指導書
10、除鐵作業指導書
11、冷凍工序作業指導書
12、穩定性試驗作業指導書
13、成品酒外觀檢驗標準

某葡萄釀酒公司作業指導書內容簡介：
每周檢查一次殺菌機工作是否正常，重點檢查個傳熱片是否清潔，是否有沉積物，水垢要及時清除，同時檢查個傳熱片與橡膠粘合是否完好。設備停機時，應首先關閉蒸汽閥以及熱水閥，然後關閉物料泵，冷卻水閥，檢查裝酒管道，以確保管道無跑、冒、滴、漏現象，蒸汽滅菌時間為分鍾。按照裝酒機操作規程，合理調整，使其處於正常裝酒高度，然後開通酒管。
裹紙使用的拷貝紙應符合包裝材料標準，底部盤成辮狀塞入瓶底凹部，部
盤成辮狀並盤死，裹紙的接縫應在大標的背麵，裹後的產品迎站立平穩，裹紙緊湊，不粘瓶，整齊美觀。
用清水衝涮幹淨；長期不用的不鏽鋼貯酒罐先用1％的堿水洗一遍，用清
水衝淨再用蒸汽殺菌(一般缸後冒氣10分鍾即可)，然後再用清水衝刷幹淨。

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