中國調味品市場研究報告(doc 13頁)

中國調味品市場研究報告內容簡介：
油鹽柴米醬醋茶，這是人們常說的七件事，其中調味品占的席位最多，說明了調味品在人們生活中的重要地位。中國調味品的生產已有數百年曆史，隨著社會的不斷發展，人們生活水平的不斷提高，新型調味品也在不斷湧現。那麼，中國調味品市場今後向何方發展呢？上海明略市場策劃谘詢公司的研究人員認為，調味品正向著品種功能多樣化，包裝高檔化、衛生化方向發展。
傳統的調味品是糧食自然發酵生產的。在發酵過程中，又吸收了自然界中的多菌種共同發酵，口味豐富，香味濃鬱。６０年代為了節約糧食，中國曾用豆餅、麩皮等糧食副產品作調味品的原料。但是，傳統調味品在品種功能方麵顯得有些單調。
而隨著人民生活質量的提高，調味品開始向多樣化、功能化方向發展。各種以天然原料做的調味品或複合調味品、快餐食品調料、速凍食品調料、火鍋調料應有盡有。一些生產企業還根據中國南北方差異較大的特點，開發出不同地區消費需求的產品，迅速成為熱賣點。如加鈣營養鹽、加鋅營養鹽、黑米醋、餃子醋、薏米醋等等新品，極大地豐富了人民生活。
在花色品種增加的同時，多功能調味品逐漸走俏。如多功能複合調料，各種醬、汁、粉形態的多用調料，用於拌菜、拌麵、吃火鍋的調料十分搶手。
中國傳統調味品在包裝方麵也開始下功夫。上海明略市場策劃谘詢有限公司的研究人員認為，調味品不僅要有優良的品質，更要有中、高檔次的包裝。富有特色的包裝能迅速吸引消費者，廠家應力求形式多樣、大小規格不同，既可家用，也可旅遊攜帶的多種產品。
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