果蔬產品運銷實務(ppt 36頁)

果蔬產品運銷實務目錄：
第1節 果蔬的生產與消費
第2節 果蔬市場的結構特征及發展曆程
第3節 果蔬的運銷組織與渠道
第4節 果蔬運銷的問題及對策

果蔬產品運銷實務內容提要：
蔬菜栽培的有100多種，普遍栽培的有50-60種。蔬菜可分根菜類、白菜類、綠葉菜類、蔥蒜類、茄果類、瓜類、薯芋類、水生蔬菜、多年生蔬菜和食用菌類等11類。
水果資源豐富，幾乎所有種類的水果都有出產，尤其是溫帶、亞熱帶幹鮮水果（例如柑橘、蘋果、葡萄、梨、栗子、紅棗等）在世界上享有盛譽。
第一代水果：傳統水果如梨、蘋果、柑橘、桃、葡萄等，目前其種植麵積已經很大，市場趨於飽和。
第二代水果:泛指幾十年來人工栽培或野生的山果，如已形成規模的獼猴桃、草莓、山楂等
第三代水果:指大量分布於荒山野嶺，尚未被開發利用的一些野生山果和一些新生開發出的優特水果，如刺梨、野葡萄、酸棗等。
區域分布：
特征一：是產地集中化趨勢明顯，主產地逐步形成。
蔬菜1995年栽培麵積的50%以上集中在10個省份，而2003年則集中到了8個省，產量的前8個省占了全國蔬菜產量的57%。
水果生產也逐漸集中，山東、河北、河南等省的果園麵積和產量都較高，其中2003年山東省水果生產總量為2526萬噸，占全國產量的18%。
雖然蔬菜水果生產都迅速集中，但是蔬菜的集中有一定的政策主導的意味，水果集中趨勢則純粹是市場經濟條件下追逐利益的目標使得各地盡量種植自己有比較優勢的產品的體現。

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