零售行業生鮮訓練教材(ppt 40頁)

零售行業生鮮訓練教材目錄：
一、組長的職責
二、主管的職責
三、生鮮組鮮度檢查方法
四、生鮮鮮度管理方法
五、營業員工作流程
六、盤點
七、商品報廢作業流程
八、商品退貨流程
九、商品換貨流程
十、倉庫管理
十一、生鮮管理表格
十二、市調

零售行業生鮮訓練教材內容提要:
組長的職責:
一、內容
1基本工作
[1]開店前
（1）在賣場登記缺貨商品後，到倉庫拿取商品補滿貨架及促銷台。
（2）巡視賣場貨架及促銷台之貨品是否補滿。
（3）檢查貨量不足商品，並準備訂貨與催貨。
（4）整理排麵，當商品缺貨時，不得以其他商品擴充或取代，必要時作出告示牌，告訴顧客何時到貨。
（5）對於雜貨、生鮮及泠凍（藏）食品，需查鮮度及到期日
（6）依清潔計劃，確實執行清潔工作。
[2]開店前20分鍾
（1）淨空走道，保持暢通，並請清潔人員清潔賣場。
（2）整理清潔貨架。
（3）再次確認貨品已滿貨架。
（4）對商品的價格牌、條碼進行查核。
（5）查促銷期是否已過。
[3]營業中
（1）帶領員工整理倉庫及處理已到貨的商品。
（2）確實檢查庫存數量（電腦查詢）
（3）依訂貨計劃及RPS訂單傳真給廠商。
（4）在賣場工作，並隨時幫顧客解炔問題。
（5）整理退貨商品並準備退貨。
（6）中午前確認依到貨商品是否處理完畢。

..............................