園藝產品的主要貯藏方法與原理(ppt 83頁)

園藝產品的主要貯藏方法與原理目錄：
第一節、貯藏條件對貯藏的影響
第二節、溫度、濕度和氣體成分的調控技術
第三節、貯藏方法

園藝產品的主要貯藏方法與原理內容提要：
一、溫度對貯藏的影響
1、溫度對園藝產品代謝及貯藏的影響
貯藏最適溫
采後處理的高溫傷害
貯藏冷害
溫度對園藝產品代謝及貯藏的影響：
隨溫度上升, 呼吸加快
隨溫度上升, 蒸騰失水加快
隨溫度上升, 成熟衰老加快
隨溫度上升, 貯藏病害加重
隨溫度上升, 貯藏期縮短
過高或過低溫度會造成傷害
2、貯期最適溫度
3、采後處理的高溫傷害：
高於30℃的溫度雖然加速香蕉果肉成熟, 但果實不能正常著色; 同樣, 該高溫導致番茄番茄紅素積累受抑
長期高於35℃的溫度會導致代謝異常和細胞結構破壞
適度高溫短時間處理可控製采後病害而不明顯影響貯藏性
適度熱處理還可增強貯藏性
熱處理過度會導致高溫傷害和貯藏性下降

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