餐飲業衛生許可證的規定(ppt 80頁)

餐飲業衛生許可證的規定內容簡介:
監督檢查衛生許可證持有者是否有偽造、塗改和出借衛生許可證的行為 中華人民共和國食品衛生法二十七條規定：食品生產經營者不得偽造、塗改、出借衛生許可證具體做法：衛生許可證應懸掛在生產經營場所的明顯處，亮證經營。
違反本法規定，未取得衛生許可證或者偽造衛生許可證從事食品生產經營活動的，予以取締，沒收違法所得，並處以違法所得一倍以上五倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上三萬元以下的罰款。塗改、出借衛生許可證的，收繳衛生許可證，沒收違法所得，並處以違法所得一倍以上三倍以下的罰款；沒有違法所得的，處以五百元以上一萬元以下的罰款。
食品生產經營者采購食品及其原料，應當按照國家有關規定索取檢驗合格證或者化驗單，銷售者應當保證提供。一般檢驗合格證應由省級以上衛生行政部門確定的食品衛生檢驗單位出具方為有效，進口食品應索取口岸食品衛生監督檢驗機構出具的同批號產品的檢驗合格證書；畜禽獸肉食品還要索取檢疫合格證。索取的各種衛生證明應妥善保存，以備查驗。采購食品時應向供貨商索取該食品的有效衛生許可證。食品添加劑應有省級衛生行政部門頒發的衛生許可證。
常溫庫要注意防鼠、防潮。封閉式庫房和設在地下室的庫房都應有機械通風裝置，防止食品發黴和生蟲。冷庫內要保持清潔，及時除霜，注意不能把冷庫塞滿，食品之間應有一定空隙，否則將影響冷藏效果。直接入口食品與食品原料應分庫冷藏。食品庫房內不得存放有毒有害物品，特別是外觀與

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