某知名酒店會議中心質檢標準(doc 72頁)

某知名酒店會議中心質檢標準目錄：
一、餐飲部服務工作質量標準
二、客房部服務工作質量標準
三、前廳部服務工作質量標準
四、康樂中心服務工作質量標準

某知名酒店會議中心質檢標準內容提要：
（一）餐廳、酒吧、咖啡廳設施設備標準：
1、餐廳配置：有中西餐廳、大小宴會廳、酒水台、衣帽間。
2、酒吧、咖啡廳配置：有獨立的封閉式酒吧、大堂吧、咖啡廳。
3、門、牆、天花、地麵裝飾：用材高檔、美觀協調。
4、優質家具、工藝精致、豪華燈具、照明良好。
5、標牌專業設計，中英文對照，並配置無繩電話。
6、座位密度：宴會廳每座不小於1.6平方米~1.8平方米.
零點廳每座不小於1.5平方米~1.7平方米
酒吧咖啡廳每座不小於1.3平方米~1.6平方米
7、空調係統和背景音樂係統處於完好狀態。
8、消防設備器材、緊急出口、應急照明符合規定配置且有效。
9、餐廳和廚房之間有配套備餐間。
10、吧台、酒架、冰箱、咖啡及等設備完好。
11、各種設施設備完好率不低於98%。
（二）餐廳、酒吧、咖啡廳環境標準
1、布置高雅美觀，環境清潔舒適。
2、衛生間清潔衛生，有崗有人有服務。
3、空調室溫冬季18℃~24℃，夏季22℃~24℃。
4、室內噪聲不高於50分貝。
5、相對濕度40~60%。
（三）廚房設施設備和環境標準
1、灶台、冰箱、爐灶、蒸汽等設施設備完好有效。
2、防蠅、排煙通風設施完好。
3、消防設備器材完全有效。
4、各種食品加工機械完好有效。
5、室高不小於3m，麵積不少於1.5平方米/人。
6、連接餐廳的通道，有隔音、隔氣裝置，幹淨整潔。

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