某超市生鮮配送工作流程(ppt 85頁)

某超市生鮮配送工作流程目錄：
第一部分：生鮮部
1、組織架構圖
2、主管的工作流程
3、組長的工作流程
4、技術師傅工作流程
5、員工的工作流程
6、每日工作流程
第二部分：生鮮驗收
1、鮮度食品六點
2、生鮮工作程序
3、下訂單流程
4、收驗貨流程
5、退換貨流程
6、損耗控製
7、清潔要求
第三部分：生鮮標準
1、選擇員工的原則
2、商品標準
3、清潔標準
4、程序標準
5、利潤標準
第四部分：生鮮驗收標準
1、蔬果的驗收標準
2、凍品的驗收標準
3、熟食的驗收標準
4、水產的驗收標準
第五部分：生鮮六大組織範圍
1、蔬果組
2、凍品組
3、熟食組
4、水產組
第六部分：積極的工作態度

某超市生鮮配送工作流程內容提要：
生鮮主管：
崗位職責：
1、負責本部門員工的管理，保證公司各項標準、規範的準確執行
2、負責本部門所有商品的設計和實施及統一
3、負責本部門商品的維護，保持安全、整潔、幹淨、衛生
4、負責本部門的生產計劃，保證本部門月度、年度生產計劃的實施，達到公司指標
5、負責庫存管理，控製缺貨，控製庫存周轉期符合公司的
6、負責計劃的實施，確定商品品項及各門店商品品項確定以提高業績
7、負責本部門生鮮商品的質量檢查，為門店提供新鮮、幹淨、美味的食品
8、負責控製本部門的損耗在公司規定的指標內
9、負責本部門區域內的清潔衛生標準的維護，加強消防安全管理，避免工傷事故的發生
10、組織實施每月的生鮮盤點，核算分部門的經營狀況
11、負責保證所有的冷庫、冷櫃的溫度保持正常，確保所有生鮮加工設備的正常運轉
12、負責本部門員工的培訓、評估、升遷等事宜，提高勞動生產率，控製人事成本和營運成本

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