某大酒店工程部管理手冊(doc 30頁)

某大酒店工程部管理手冊目錄：
1、工程部概述
2、人員編製
3、工程部崗位職責
4、工程部工作人員素質要求

某大酒店工程部管理手冊內容提要：
在酒店經營管理中，工程部是全酒店設備、設施、能源等綜合管理的一個職能部門。酒店的設備、設施的完好程度和良好運行管理狀況，已成為酒店經營管理水平、服務質量和星級標準的重要標誌之一。
現代酒店設備設施種類繁多，主要有房屋及各種建築物、家具、交通工具、設備等。酒店設備可分為四類：一是動能設備，主要有鍋爐、製冷空調設備、變配電設備，以及風機、水泵等；二是機電設備，主要有電梯、起重設備、洗衣設備、清潔設備、各種維修機械設備、廚房機械設備、食品加工及儲藏設備等；三是電子設備，主要有通訊設備、影視設備、音響設備、閉路電視及接受係統等。上述設備、設施除部分劃歸酒店相關部門在工程部指導下進行管理、使用、維護保養外，大多數設備、設施都規定由工程部負責實施監控、運轉、維修、保養和使用。
工程部的主要職責是：堅持“以市場為導向，以成本為中心，以質量為生命”的經營管理方針和“讓客人完全滿意”的服務宗旨，在總經理的指導下，切實執行總經理的工作指令和國家有關方針政策和規定，通過采用先進的技術和管理措施，為酒店提供優質而又經濟的裝備；對各種設備、設施進行科學管理，確保安全運行和經濟運行；堅持日常性維修和預防性計劃維修，定期作必要的裝修、改造和更新；通過督促和指導各部門對設備、設施的正確使用和精心養護，以保證設備運作功能，延長使用壽命，節約維修費用；加強預算管理和成本核算，嚴格控製能源消耗，降低成本費用，使酒店各項經營活動建立在最佳的物質、技術基礎上，並獲得最好的經濟效益和社會效益。

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