某飯店管理的培訓課件(ppt 216頁)

某飯店管理的培訓課件目錄:
1:飯店
2:飯店的業務特點

某飯店管理的培訓課件內容簡介:
飯店管理,有二個相關聯的事物組成:一個是管理的對象——飯店；一個是飯店正常運行的保證——管理。這兩者的結合，就形成了飯店管理。
了解飯店，主要要了解飯店的形態，飯店的內涵與特征，飯店的運行規律。即既要了解飯店的形態和表征，也要了解飯店的本質，這二點是從事飯店管理所必須掌握的基本功。
飯店是指功能要素和企業要素達到國家標準，能夠為旅居賓客和其他賓客提供住宿、飲食、購物、娛樂等服務的綜合性服務的企業。飯店的本質特征是能夠為賓客提供旅居住宿服務。
合理的產權製度，產權是法定主體對財產所擁有的占有權、使用權、收益權、處置權的總和。產權可以分為二個層麵：第一個層麵是飯店投資者的財產所有權。第二個層麵，是飯店企業法人擁有投資者投資所形成的全部法人財產權，成為法人實體。
飯店管理是對一個企業的管理。管理者在管理飯店時，不光是要掌握管理的技巧和方法，管理飯店企業，要真正弄懂飯店企業是什麼。管理者隻有真正弄懂了飯店企業是什麼，才能知道該從什麼地方，以什麼為核心和和重點來進行有效的管理。

..............................