微生物的遺傳變異分析(ppt 31頁)

微生物的遺傳變異分析目錄:
第一節:微生物遺傳變異的物質基礎
第二節:微生物的基因突變
第三節:微生物的基因重組
第四節:微生物的菌種選育
第五節:微生物菌種的保藏和複壯

微生物的遺傳變異分析內容簡介:
在應用微生物加工製造和發酵生產各種食品的過程中，要想有效地大幅度提高產品的產量、質量和花色品種,首先必須選育優良的生產菌種，才能達到目的。而優良菌種的選育是在微生物遺傳變異的基礎上進行的。遺傳和變異是相互關聯，同時又相互矛盾對立的兩個方麵，在一定條件下，二者是相互轉化的。認識和掌握微生物遺傳變異的規律是搞好菌種選育和關鍵。
烷化劑是誘變育種極其重要的一類誘變劑，它們的化學結構都帶有一個或多個活性烷基。所有這些物質通過烷化磷酸基形成烷化嘌呤和烷化嘧啶與DNA作用，特別是經常形成烷化鳥嘌呤。烷化作用導致基因突變的機製尚未定論。① 堿基類似物作用，引起堿基配對的錯誤。② 烷基在鳥嘌呤 引起脫嘌呤作用，使鳥嘌呤從DNA 鏈上脫落下來，進而引起DNA 複製時堿基對的缺失和置換。。

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