餐飲業食品衛生管理要求(doc 6頁)

餐飲業食品衛生管理要求內容簡介：
第一條 為規範我市餐飲業的衛生管理，根據《中華人民共和國食品衛生法》（下稱《食品衛生法》）、《餐飲業食品衛生管理辦法》的有關規定和《國家衛生城市標準》的有關要求，結合我市實際，特製訂《南海市餐飲業設施及衛生要求》（下簡稱《要求》）。
第二條 本《要求》適用於在我市範圍內從事餐飲業經營活動並有固定經營場所的單位和個人，也適用於單位和學校的集體食堂。
第三條 餐飲業的新建、擴建、改建工程，必須先向衛生行政部門提供工程地形圖、平麵布局圖，經有關衛生監督員審查同意後才能施工，工程驗收必須有衛生行政部門參加。
第四條 餐飲業經營場所的選址，周圍應有良好的衛生環境，不得有有毒有害氣體、放射性物質、粉塵和其他擴散性的汙染源，距離這些有害場所或汙染源 25 米以上。有排水通暢的下水道。
第五條 餐飲業生產經營使用的水，應符合《中華人民共和國生活飲用水衛生標準》，且水源充足。
第六條 餐飲業經營者必須先辦理衛生許可證後，才可向工商行政部門辦理工商執照，未取得衛生許可證不能從事餐飲業經營活動。衛生許可證於每年六月份前年審一次。不辦年審按無證經營處理。
第七條 餐飲業經營者應當依據《食品衛生法》有關規定，做好從業人員健康檢查和衛生知識培訓工作。凡新參加工作的餐飲業從業人員必須經健康檢查，並經衛生知識培訓合格，取得健康證和衛生知識培訓合格證後方能參加工作，以後每年一次複檢複訓。未取得健康證者不得參與接觸食品工作。

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