煙草中糖類物質的分布(ppt 91頁)

煙草中糖類物質的分布目錄：
第一節:單糖
第二節:低聚糖
第三節:多糖
第四節:煙草中糖類物質的變化
第五節:煙草中糖類物質的分布
第六節:糖類物質對煙質的影響

煙草中糖類物質的分布內容簡介：
單糖分子是不對稱化合物，具有旋光性。在結構上，一般可以從存在不對稱碳原子來判斷分子的不對稱性。單糖分子倒數第2個碳原子上的羥基寫在右邊的定義為D-構型，寫在左邊的定義為L-構型。
葡萄糖的開鏈結構式含有醛基和醇羥基，在分子內可以發生醇醛縮合作用，便可能產生新的立體異構體 ：α-D-（+）-葡萄糖，和β-D-（+）-葡萄糖.
甜糖類物質可降低煙氣強度，減輕刺激性和苦味，同時還有一定程度的保潤作用。特別適用於糖分含量低，氮化物和煙堿含量高，煙氣pH偏高的煙草。學習糖類物理性質有助於掌握卷煙加料技術。

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