西式快餐的管理及優質服務(doc 49頁)

西式快餐的管理及優質服務內容提要：
產品質量，即QSCV中的“Q”(Quality)
所選產品其重量，質量，衛生狀況，加工要求，包裝，運輸，儲存等都有非常嚴格的標準。例如，嚴格按照規程調味裹粉，然後放入自動高速的壓力炸鍋中烹炸，時間及溫度均由電腦控製。這樣，雞肉內層鮮嫩多汁,外層香脆可口，風味獨特的原味雞便呈現在顧客麵前了。同時，為保證每塊雞的質量及口味絕對讓顧客滿意，炸好以後必須在保存時間內售出，否則炸雞必須廢棄。統一的標準，規程，時間和方法，使顧客無論在今天，還是在明天，都能品嚐到品質相同的炸雞。
優質服務，即QSCV中的“S”(Service)
西式快餐的服務要求讓顧客感受到親切，舒適，迅速，要盡量滿足顧客的要求。收銀員必須嚴格按照收銀規範來操作，不得有半點馬虎。西式快餐還有一套接待員製度，接待員會幫助顧客點餐，為顧客領位，在兒童遊樂區照看正在玩耍的孩子，還在一定的時候組織大型的兒童生日餐會，細致入微地服務，使顧客有賓至如歸的用餐感受。
清潔衛生，即QSCV中的“C”(Clean)
西式快餐有一套嚴格的完整的清潔衛生製度，它包括：隨手清潔，以及每日，每周及每月的例行清潔。餐廳的每一位員工都會運用不同的清潔工具進行不同的清潔工作，隨手清潔是一種傳統。每一位員工都會小心，愛護，留意（TLC）給每一位顧客留下美好的用餐經驗。
物超所值，即QSCV中的“V”(Value)
物超所值不僅表現在美味的產品上，還在於消費者在合理的價格之內，享受到的是值得信賴的品質，親切禮貌的服務和舒適衛生的用餐環境。

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