食物中毒防範製度及處理標準(doc 5頁)
食物中毒防範製度及處理標準(doc 5頁)內容簡介
食物中毒防範製度及處理標準內容提要：
●采購人員把好采購關，收貨人員把好驗貨關，倉庫人員把好 倉庫關，廚師把好製作關。
●食物中毒時發現人的職責：
(1)報告總機，講明自己的身份、所在地點、食物中毒人員國籍、人數、中毒程度症 狀等；
(2)報告人應就近看護中毒者，不要將病人單獨留下，不挪動任何物品，保護好現場 ；
●總機值班員任務：
(1)接到食物中毒通知後，要問清時間、地點、中毒人數、中毒程度、症狀並記錄；
(2)按下列順序簡明扼要通知有關部門人員到達食物中毒現場：
①醫務室和食品檢驗室；
②總經理、副總經理、大堂經理、保安部；
③值班經理、餐飲部；
④公關部、行李房、車隊。
●食物中毒發生後，各指定人員帶下列設備和物品趕到現場：
(1)醫務室人員：急救設備、藥品、氧氣；
(2)保安部人員：勘察箱、照相機、報話機、筆錄紙、手電；
(3)行李房人員：根據中毒人員攜帶擔架；
(4)食品檢驗人員：食品取樣器材。
●食物中毒發生後有關人員的職責：
(1)醫務室人員：
①攜帶急救器材、氧氣等趕到現場，對中毒者及時診斷，采取緊急搶救措施，並按 現場指揮員要求，負責與急救中心聯係，如中毒者需送醫院時，醫務室應派專人陪同前往；
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●采購人員把好采購關，收貨人員把好驗貨關，倉庫人員把好 倉庫關，廚師把好製作關。
●食物中毒時發現人的職責：
(1)報告總機，講明自己的身份、所在地點、食物中毒人員國籍、人數、中毒程度症 狀等；
(2)報告人應就近看護中毒者，不要將病人單獨留下，不挪動任何物品，保護好現場 ；
●總機值班員任務：
(1)接到食物中毒通知後，要問清時間、地點、中毒人數、中毒程度、症狀並記錄；
(2)按下列順序簡明扼要通知有關部門人員到達食物中毒現場：
①醫務室和食品檢驗室；
②總經理、副總經理、大堂經理、保安部；
③值班經理、餐飲部；
④公關部、行李房、車隊。
●食物中毒發生後，各指定人員帶下列設備和物品趕到現場：
(1)醫務室人員：急救設備、藥品、氧氣；
(2)保安部人員：勘察箱、照相機、報話機、筆錄紙、手電；
(3)行李房人員：根據中毒人員攜帶擔架；
(4)食品檢驗人員：食品取樣器材。
●食物中毒發生後有關人員的職責：
(1)醫務室人員：
①攜帶急救器材、氧氣等趕到現場，對中毒者及時診斷，采取緊急搶救措施，並按 現場指揮員要求，負責與急救中心聯係，如中毒者需送醫院時，醫務室應派專人陪同前往；
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