中州酒店的管理模式(doc 9頁)

中州酒店的管理模式內容簡介：
酒店管理是以管理學理論為基礎，綜合運用多學科和識研究酒店業務特點和管理特點的一門獨特的學科。酒店管理是一個過程，這個過程由管理者和管理對象兩大因素組成。管理者是管理的決定性因素。管理者有了良好的素質，才能擔負起管理職責，執行管理職能，對酒店實施管理。正是基於這一點，中州賓館酒店管理公司以自己的人才優勢，對外輸出管理，不僅擁有一支精幹的職業經理隊伍，而且擁有強大的培訓支持係統。
　　酒店管理是酒店管理者在了解市場的前提下，通過執行職能，使酒店形成最大接待能力，保證實現經濟和社會效益最大化的一個活動過程，這個過程首先是由對市場的了解和認識開始的。酒店管理者要了解與己有關的市場規律、市場狀況和客源渠道，並根據市場需求規定自己的企業行為。酒店管理的主要活動是執行管理職能，這是每個管理者的基本職責。現代管理要求管理者精通業務，全麵熟悉管理範圍內的操作技術，但不強調管理者必須參加業務操作活動，而必須執行管理職能，並授予各個管理崗位管理職能的具體業務內容。每個管理者應明確與一般員工，管理和操作的根本區別。管理具有的計劃決策、組織、指揮、控製、協調等五大職能，以及溝通和激勵職能，管理者應恰當地揉合起來，形成一種和諧的管理信息，通過有效的溝通融合成為一個統一體而作用於業務的運行過程。這依賴於每一位管理者的管理水平和管理藝術。
　　我們認為，酒店管理的目的是為實現酒店雙重效益，首先是為了取得良好的社會效益，社會效益是指酒店對社會需求的滿足程度和對社區的貢獻。酒店是一個經濟組織，自然要追求經濟效益的最大化，從酒店雙重效益的關係來看，社會效益是前提，經濟效益是結果，沒有社會效益也就沒有經濟效益，每一個管理者要充分認識到這種辨證關係。
　　我們認為，酒店管理既包括經營，又包括管理，但二者有著不同的內涵，是兩個不同的概念。經營是以市場為中心，充分利用市場規律，通過與市場的雙向信息交流，對酒店的經營方向、目標、內容、方式、市場策略等作出決策。管理則是為了達到酒店的經營目標，對酒店擁有的人力、財力、物力、時間和信息進行合理的組織、調配和執行相關的管理職能。經營的側重麵是向外針對市場、針對需求。包含的主要內容是：市場狀況分析，如何使酒店提供的服務適應市場需求；如何開發組合酒店產品以更多地占領市場份額；酒店怎麼樣參與市場競爭，怎樣開拓客源貨源等等。管理的側麵是針對具體業務，針對內部的人、財、物、組織、計劃、製度等等。包含的主要內容是：按科學管理的要求來組織和調配酒店的人力、財力、物力，遵循酒店業務運轉的客觀規律使業務正常運轉；在業務運轉過程中保證和控製服務質量，激勵並保持員工的工作積極性；通過核算工作保證達到酒店經營的經濟目標。但同時，經營和管理又是兩個交叉的概念，經營中蘊含管理，管理中蘊含著經營，二者相互融合密不可分。作為管理者既要懂得經營又要懂得管理，並將二者有機結合，貫穿於酒店的運作過程中。
　　中州酒店管理模式在科學的管理原理基礎上，對酒店管理實踐進行總結提煉後，形成了自己科學的，現代的管理思想和獨特的管理風格，她主要包括以下內容：
　　一、 樹立企業形象，增強品牌意識，建構企業文化係統。
　　企業文化就是在一麵旗幟下統一整個酒店和全體人員的行動方向，使大家深化共同的利益和目標。公司所屬酒店統一使用公司商標（部分）、旗幟、宣傳，統一文化理念，酒店要建立自己的文化係統，全方位地引進CIS設計。麵對激烈的市場競爭，先進的酒店文化是取得勝利的有力保障。
　　二、 崇尚經營型的管理方式，注重酒店的新利体育取现 ，堅持以管理創效益的經營理念。
　　管理者必須按照現代營銷學觀點，樹立社會營銷和全員銷售觀念，根據客源市場的需求提供酒店產品，有效地組合產品，優化產品組合，以特色求生存，以創新求發展。要根據當地情況，體現出自己的經營特色，並在經營方式、經營內容和經營範圍等方麵不斷創新，以滿足客人求異、求新、求奇的心理。同時，管理者要將管理活動當作酒店重要的經濟資源來看待，挖掘管理的潛力，向管理要效益，實現效益最佳化，以回報業主,回報員工，回報社區。

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