葡萄酒的起源與釀造工藝(ppt 42頁)

葡萄酒的起源與釀造工藝目錄：
一、葡萄酒的起源
二、釀造工藝過程
三、葡萄酒的種類
四、葡萄酒保健
五、圖片欣賞
六、葡萄酒的底蘊

葡萄酒的起源與釀造工藝內容簡介：
關於葡萄酒的起源，眾說紛紜。但我們可以確切地說，至少在7000多年前，人類就已經飲用葡萄酒了。
　　據考古資料，最早栽培葡萄的地區是小亞細亞裏海和黑海之間及其南岸地區。大約在7000年以前，南高加索、中亞細亞、敘利亞、伊拉克等地區也開始了葡萄的栽培。在這些地區，葡萄栽培經曆了三個階段，即采集野生葡萄果實階段，野生葡萄的馴化階毀，以及葡萄栽培隨著旅行者和移民傳人埃及等其它地區階段。
多數曆史學家認為波斯( 即今日伊朗)是最早釀造葡萄酒的國家。最近的考古發現有力地支持了這一觀點。新華社1996年6月6日報導：考古學家在伊朗北部紮格羅斯山脈的一個石器時代晚期的村莊裏，挖掘出的一個罐子證明，人類在距今7000多年前就已飲用葡萄酒，比以前的考古發現提前了兩千年。美國賓西法尼亞州立大學的麥戈文在給英國的《自然》雜誌的文章中說，這個罐子產於公元前5415年，其中有殘餘的葡萄酒和防止葡萄酒變成醋的樹脂。

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