市場食品質量安全控製技術的發展(ppt 50頁)
市場食品質量安全控製技術的發展(ppt 50頁)內容簡介
市場食品質量安全控製技術的發展內容提要:
HACCP =一種對食品安全性特別關注的係統的、科學的過程控製模式
HACCP是通過在生產和分銷過程中可能發生危害的環節應用相應的控製方法來防止食品安全問題發生的一種體係,A safety program accepted worldwide全球認同的安全體係Better understanding of your products and processes對您的產品和加工加深了解Save costs節省費用Consumer confidence得到消費者信心Protect and enhance brands 保障並提升品牌價值Conform to regulatory and market requirements 確保產品能夠符合市場及法規要求Complements QA System對品管體係加以補充。
Traditional Inspection 傳統檢驗方法Reactive, action after things have happened. 事情發生了才行動 - 反應型Have sampling risk 同時具有抽樣風險性HACCP危害分析及關鍵控製點方法Preventive, action before things happen. 事情發生前預先行動 - 預防型,Pioneered in the 1960’s for the US space program 起源於60年代的美國太空計劃
Adopted widely by many food processors and governments afterwards 隨後被食品界和政府機構采用。
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