阿婆村小酒店營銷整合紀實(doc 7頁)

阿婆村小酒店營銷整合紀實內容提要：
一是酒店的整個名稱太土，但土又土得一點文化味也沒有，我看了人家旁邊的一家浙江餐館，叫做東海龍王，一看就是做海鮮生意，而且門麵裝修的就象是東海龍宮樣子，還有孫猴子在門口歡迎，很氣派，很幽默，那種海文化的氣息很濃，再看一下這個幺妹，門麵就是用簡單的噴繪做的，背景還是雪山草原，正中就是酒店的名稱，說幺妹，幺妹的人影也不見，就是說連基本的記憶形象也沒有，這那裏是川菜館，簡直就是一個四不象的路邊館子店，就是你的菜品再好，人家也不會進來，搞商務的人，進來覺得沒有品味，沒檔次；約朋友過來小聚一下的，覺得沒有麵子，要想小酌一下的進來，覺得是不是這裏很花錢，反正整個就是不倫不類。

二是酒店沒有自己特有的川菜文化，中國人對於吃飯可是很講究的，有道是吃在中國，吃的是什麼？吃的是文化，中國人把一個臭豆腐，都要叫做“千裏飄香”或是“臭名遠揚”，不要說酒店的整個文化了，但在這裏包箱的門號全是與8有關係，什麼88呀，888呀、588呀，等等，整個一個想洋又不洋，而土又不掉渣的文化，等於沒有文化。

三是有定位，卻沒有去用好，既然定位是幺妹，也就是川妹子的俗稱，可以從這個幺妹身上做出點文化的文章，也是不錯的，如幺妹的故事，幺妹祖傳老湯呀，幺妹秘訣什麼等等，就是簡單一做也可能不會象現在這個樣子，但沒有，說明老朱根本就沒有想過把幺妹做深做透，不過話又說回來，讓一個天天賣啤酒的人玩酒店也確是難為他了。

四是菜品價格不高也不低，一般價格在二十八元到三十六元之間，又卡在了中國人消費最不樂意的層麵，不要說中國人平時嘴裏說的全是 “中” “和”等語言，但真的在消費市場上，卻並不是這樣的反映，往往都是極左極右。要麼是價格便宜得讓人不相信，如四元小炒，要麼就是價格嚇人，如一盤蘿卜要價六十元，也有人去嚐。就是老朱這個中間價格體係，最會讓許多人望而卻步，有錢的去了，覺得還不如到有品牌的大酒店，有點小錢的人認為到了這樣的酒店，會超過自己的預算不說，可能還不一定能吃好，沒錢的人幹脆就沒有想過準備要去，沒錢的想法很簡單，要是一朝有錢，老子就跑五星級大酒店過把癮，也不會到你這個吊在半空中的館子店來做點麵子工程。這種現象不但在酒店行業，就是在動態化很強的產品新利体育取现 中，也是一樣的，凡是訂個中不溜價格的產品，有89%的產品搞不好就死在價格手裏。

最讓人可笑的是，門口站著的兩個迎賓小姐，一個說了一口地道的甘肅土話，一個說了一口的河南話，怎麼也找不到那種溫和的四川話。所以其中有一位吃客說了一句話：這裏的幺妹都“留過學”。

老朱聽我一番猛打，嘴上除了“對、對、對”以外，再也沒有合適的話可以形容他目前那種局麵了，想了半天，跟我說能不能幫他玩一把？但沒有錢支付谘詢費用。

我當時一想，反正這個時間也沒有過多的活兒要幹，同時也沒有幹過酒店館子店的營銷運作，不收錢也好，幹砸了，不用說我，因為我沒收錢，要是幹好了，還可以落個人情，偶爾也可以白吃一趟，前一時間有人說我這個人沒情趣，這樣的想法都丟人，但我一直想，我們做市場的人，沒有這個想法那才叫“丟人”，後麵還要再加個“現眼”呢。

就這樣答應了他，於是我花了自己大約三千元錢，到了市裏各個有名氣的館子店去親自品嚐和調研，大約半個月時間，我把方案做了出來，老朱這一回什麼也不吭聲，是因為我們在成都做牛肉幹時，他是打賭我不能把牛肉幹做起來，但後來玩了燈影木梳牛肉幹，把整個成都女孩的口袋成了這種牛肉幹的領地為止，他可是輸得回家時隻剩下一個背心，老婆讓他在沙發睡了三個月。

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