某餐飲企業的安全與衛生規定(doc 6頁)

某餐飲企業的安全與衛生規定內容提要：
1、營業期間的保全程序
確定保險箱是隨時上瑣的。
隻有被排班的員工，才可進入工作區域，不允許進入的人包括；已離職的員工，已下班的員工，送貨員，員工的朋友或親戚，顧客等。
穿有印香提（豐旺）商標的衣服及拿不是本公司認可的名牌或名片並不足以證明其身份，如遇到這樣的情況，務必打電話到公司相關部門確認。
維修廠商派人員來維修，應有事先通知，且維修人員應有維修廠商的識別證明，若無法確認，務必打電話到公司相關部門確認後，才同意其執行維修工作。
每天應依公司的政策存款，不可將營業額積存在門店內。
2、意外事件處理原則
A：敲詐、勒索
任何員工都不應在未經許可的情況下，將門店的財物交給別人，當你收到別人的威脅、恐嚇時，你應立即通知你的督導，如果當時情形立刻影響安全，你應立即通知公安，在通知你的督導。
B、夜盜
夜盜是指在打烊後到開店前之間有人進入門店進行盜竊行為，如果當你在進入門店前，發現門窗有被破壞的跡象，依下列程序處理：
*不要進入門店，因為盜賊可能還在門店內
*立即打電話報警
*打電話通知督導，主任及課長
*待在離門店有些距離，較安全的地方，等待公安
*不要告訴公安你依個人判斷所估計的財物損失
*如果你進入門店後，發現有偷竊或破壞的跡象，請盡量保持現場完整，並立即打電話報警和通知營運主管。
C：搶劫
當遇到搶劫時，保證人生安全是你思考的最大原則，你設法保持鎮靜，不論對方要什麼，你一定要完全照他的話去做，絕對不要反抗，一般搶劫不超過2分鍾。因此如果我們合作就，服從搶匪的要求，通常他們不會傷人。你應該注意以下幾點：
*仔細記下搶匪的外貌、衣著及其特征，例如口音，專用術語等，這樣你才能向公安描述及指正搶匪。
*不要主動告訴搶匪任何情況，但當他向你問問題時，請實話實說，不要企圖欺騙他。
*如果你不明白搶匪的意思，請用和善的態度和他說話，絕對不要和他爭執
*在任何情況下，不要想用任何武器反抗他或捉住他，因為那會造成其他人員或你本人不安全。
*當搶匪離開後，設法觀察他離開的方向及交通工具（例如：車子顏色，車牌號碼）
*立即鎖上大門，停止營業，不要移動現場，或取碰現場任何物品，以免破壞證據
*搶匪離開後，立即打電話報警，告訴公安你的名字，門店地址及電話號碼，並盡可能的詳細描述事情經過及搶匪特征。
*不要和任何人討論搶劫這件事
*在顧客同意的情況下，請願意留下的顧客將事情的經過及搶匪的特征以書麵寫下來，以免忘記。
*將員工留在門店內，並寫下看見的事情經過，並描述搶匪特征
*盡可能的配合公安的問話，但不要告訴公安你個人對財物損失的估計，你可向公安解釋，等公司結帳才知道損失的金額。

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