酒店業管理思想(ppt 51頁)

酒店業管理思想內容提要：
問題表現在：行政組織結構不合理；服務程序與製度生搬套用，沒有根據自身特點進行係統、全麵的研究和編寫，形成自己的管理模式；工作表格的設計不夠專業；片麵地理解“優質產品”的概念，導致質量過剩甚至質量不足，造成財力、人力、物力資源的浪費；
問題表現在：硬件產品、服務用品在設計、配置、相互組合上不夠合理，以至無法傳達統一的信息，襯托酒店品牌和產品特性；對市場環境缺乏長久、持續、係統科學的包括數據分類存檔等的分析研究。對市場變化缺乏敏感性和能動性；
問題表現在：營銷、企化活動具有跳躍性、突發性，缺乏統一性和係統性；酒店之間缺乏必要的交流與合作沒有意識到建立共同的（地區）酒店行業協會的重要性，沒有不合格的員工，隻有不合格的管理者；沒有不好的學員，隻有不好的導師；管理的實質是研究、培訓、實施，再研究、再培訓、再實施；客人的需求直接決定酒店在行政結構、管理模式、服務流程製訂、營銷、培訓等各環節的調控或管理；
酒店管理不能脫離對市場環境和客人需求的長久持續性研究；標準化和市場目標化管理不能脫離人性化管理基礎；管理者為員工服務好，員工才能為客人服務好；愉快的員工才能服務出愉快的客人用人就是給 他 / 她 可供發展的空間；團隊合作精神和工作主動性源自於良好培訓、激勵機製、企業文化的深層思想滲透。

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