酒吧管理控製篇(doc 4頁)
酒吧管理控製篇(doc 4頁)內容簡介
酒吧管理控製篇目錄:
一、酒吧酒水盤存程序與標準
二、酒吧酒水申領程序與標準
三、酒吧布局原則
四、酒吧類型設置標準
酒吧管理控製篇內容簡介:
酒吧由前吧、後吧和服務區域等三部分組成。前吧由吧台和操作台組成；後吧主要由靠牆放置的酒櫃、冷藏櫃、陳列櫃等組成；服務區域應設有高級的小圓桌、低矮的椅或沙發等配套家具，地麵應鋪地毯。
酒廊以供應各種冷熱飲品為主，同時也提供各種酒類及小吃，但不提供主食。這類酒吧的台前有一些吧椅，但是客人一般不喜歡坐上去，而是坐在小圓桌旁。
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