市場水產品質量控製與食品安全(ppt 62頁)

市場水產品質量控製與食品安全內容提要：
利用SPS及TBT設置壁壘
a) 通過提高產品標準和檢測項目設置壁壘
b) 對生產過程和加工方法提出要求
c) 利用風險性分析控製水產品進口
d）與食品安全直接相關的包裝和標簽要求
積極參加國際標準的製定
應用新技術設置貿易技術壁壘
生態環境保護和動物福利

外因---進口國故意設置的技術障礙；
內因：質量安全控製體係建設以及對過程控製的認識有待進一步完善和提高。
--建立的體係與企業的實際生產狀況不符，可操作性差，文件與實際生產形成二張皮；
--與國情不符，源頭控製不夠；
--技術支撐不夠：質量安全控製體係需七大體係支撐；

水產品質量安全標準體係
水產品質量安全監督檢測體係
水產品質量安全認證體係
水產品生產技術推廣體係
水產品質量安全執法體係
水產品市場信息體係的建設

質量安全目標
(一)出口水產品的優等品率及安全達標率。
　2007年全國養殖鰻鱺、對蝦、羅非魚、大黃魚、河蟹、海水貝類產品全部達到安全標準要求。
(二)出口水產品的標準化養殖示範區(基地)個數在全國建立80個出口水產品的標準化養殖示範區(基地)，20個標準化加工企業。
(三)加強出口產品認證及品牌認定工作到2007年，90％以上的出口水產品通過HACCP質量認證；70％以上的出口水產品通過品牌認定。

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